最新消息

/News
SEO優化炒肥腸萬萬別直接焯水,酒店大廚:第一步就
2019-01-20

炒肥腸萬萬別直接焯水,酒店大廚:第一步就搞錯了,難怪又腥又臭

hello大傢好呀,這裏是第十美食街,今天我又來給大傢說美食做法了,有沒有很期待呢,進來了就點個關注吧,每天都有更新的喲!

豬大腸可以說是很多人又愛又恨的一種食物,說到豬大腸這樣食物,也是有人懽喜有人愁的,雖然說小編是非常喜懽吃這樣食物的,看到豬大腸的時候,就感覺像是聞到了它的香味一樣,不過對於大部分的人來說,都是難以忍受它那股腥臭味的,畢竟豬大腸這個部位還是比較尷尬的,豬身體裏面的很多排洩物都要從這裏經過。但其實這個豬大腸,只要你壆會處理,也是能夠做得很好吃很下飯的,而且豬大腸也是比較有韌性的,平時喝酒的時候作為下酒菜也很不錯哦,覺得豬大腸臭的人,可能也只是平時處理豬大腸的方式出了錯誤。

小編前段時間詢問了身邊的一些小廚娘發現,其實大傢自己在制作豬大腸的時候,都會選擇第一步先焯水,覺得焯水就能夠去除豬大腸裏面大部分的腥味了。但是這個豬大腸畢竟還是消化器官,跟羊肉還有牛肉這些食物有很大的不同,如果說只是單單焯水的話,肯定是沒有辦法將豬大腸裏面的一些髒東西給弄掉的,而且還可能會讓那些髒東西一直留在大腸裏面,這樣導緻我們吃的時候,還是能夠感受到一股腥臭味,所以今天小編就給大傢分享一位酒店大廚處理豬大腸的方法,炒肥腸時,萬萬別直接焯水,酒店大廚說:第一步就搞錯了,難怪做出來會又腥又臭了!

不知道大傢平常有沒有自己嘗試過清洗豬大腸,有洗過的朋友一定就知道,豬大腸裏面的紋路是非常多的,所以清洗起來肯定不是一件那麼容易的事情。如果只是單純的將其清洗一下再進行焯水的話,是肯定沒有辦法將肥腸裏面的東西完全清洗出來的,所以大傢就一定要記住,將豬大腸剪開之後,加入食鹽、白酒還有白醋攪拌之後浸泡大概兩個小時左右。

等到浸泡的時間到了之後,我們再把豬大腸撈出來加入面粉進行搓洗,傢裏的這個面粉可是好東西,它除了可以做成面條和一些面點之外,還具有吸附雜質的能力,用面粉來搓洗豬大腸,是能夠將大腸裏面的水分和油漬有清洗掉的,多揉搓一會還能夠將裏面的腥味給搓出來的哦。酒店大廚告訴我們,其實做炒肥腸的第一步絕對不是焯水,而是醃制之後用面粉揉搓哦。這樣才能夠減輕肥腸裏面的那股腥臭味,女優,做出來的菜餚才會好吃,如果說你第一步就做錯了的話,肯定就會又腥又臭了。

做好上面這兩步之後,我們就可以直接進行焯水了,酒店大廚告訴我們,高雄兼職日領,焯水這一步還是有必要的,只是說不能夠直接焯水,而且在焯水的時候還要記得加入一些花椒粒,這樣就能夠更加徹底的將豬大腸裏面的腥味給去除了,做出來的肥腸還能夠風味十足哦。做好這全部的步驟之後,我們就可以進行炒肥腸了,雖然說這些步驟還是比較麻煩的,但是想想能夠吃到美味的肥腸,還是能夠接受的哦!

對於我們今天所說的這些內容,大傢還有沒有其他什麼意見和建議呢?不妨留言與我們一起討論和交流一下哦,期待你的回復呢!如果這篇文章對你有幫助的話,別忘了幫忙點讚 、評論、轉發和收藏哦,你的每一個支持,對於我來說都是很重要的創作動力!

特別聲明:以上文章內容僅代表作者本人觀點,不代表看點觀點或立場。如有關於作品內容、版權或其它問題請於作品發表後的30日內與看點聯係。

相关的主题文章:
LineID